Gratinated escalopes – with recipe / Überbackene Schnitzel – mit Rezept 

(Deutsche Version unten) 

Even as they are gratinated it’s quite a calorie conscious dish. Turkey escalopes gratinated with a creamy vegetable sauce. Served with pasta. 

Ingredients for 3 persons 

  • 3 turkey escalopes 
  • 2 bell peppers (red and yellow), diced 
  • 250 g mushrooms, sliced 
  • 3 spring onions, sliced 
  • 100 g ham, diced 
  • 150 ml milk 
  • 100 ml broth 
  • 100 g grated cheese 
  • Salt and pepper 

Preparation:

Preheat the oven to 190° C. 

Steam the vegetables in a little bit of water, pour the milk and broth and let the sauce simmer for about 10 minutes, season it with salt and pepper. 

Meanwhile pan-fry the escalopes for 2 – 3 minutes. 

Put the escalopes and ham into a roasting pan and pour the sauce over it. Sprinkle the grated cheese over the meat and sauce and bake for about 20 minutes. 

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Obwohl die Schnitzel gratiniert wurden, ist es ein relativ kalorienbewusstes Gericht. Putenschnitzel mit einer cremigen Gemüsesauce überbacken. Serviert mit Nudeln. 

Zutaten für 3 Personen 

  • 3 Putenschnitzel 
  • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt 
  • 250 g Pilze, geschnitten 
  • 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten 
  • 100 g Schinken, gewürfelt 
  • 150 ml Milch 
  • 100 ml Brühe 
  • 100 g geriebener Käse 
  • Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Den Ofen auf 190° C vorheizen. 

Das Gemüse in etwas Wasser dünsten und mit Milch und Brühe aufgießen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Währenddessen die Schnitzel 2 – 3 Minuten anbraten. 

Die Schnitzel und den Schinken in eine Bratreine geben und die Sauce darüber gießen. Den Käse darüber streuen und für ungefähr 20 Minuten backen.