Chicken breast in creamy broccoli sauce – with recipe / Hähnchenbrust in cremiger Brokkolisauce – mit Rezept 

(Deutsche Version unten) 

Fried chicken breast in a creamy broccoli sauce. Served with rice. 

Ingredients for 4 persons 

  • 4 chicken breasts 
  • 500 g broccoli 
  • 1 small onion 
  • 200 g herbal soft cheese 
  • 250 ml milk 
  • 150 ml broth 
  • Butter 
  • Salt and pepper 

Preparation:

Wash the broccoli and cut all the florets from the stalks. Cook in plenty of boiling salted water until al dente. Dice the onion and season the meat. 

Heat the butter in a deep pan and fry the meat to medium well. Set aside. Now pan-fry the onion, deglaze with milk and bring to the boil. 

Add the soft cheese and stir in thoroughly. Season the sauce with salt and pepper. 

Fold in the broccoli florets carefully and add the meat. Let it simmer a couple of minutes and serve.

—————————–

Gebratene Hähnchenbrust in cremiger Brokkolisauce. Serviert mit Reis. 

Zutaten für 4 Personen 

  • 4 Hähnchenbrüste 
  • 500 g Brokkoli 
  • 1 kleine Zwiebel 
  • 200 g Kräuterschmelzkäse
  • 250 ml Milch 
  • 150 ml Brühe 
  • Butter 
  • Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Die kleine Zwiebel würfeln und das Fleisch würzen. 

Die Butter in einer tiefen erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten fast durch braten. Heraus nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel im Bratensaft anbraten, mit Milch ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. 

Nun den Schmelzkäse dazu geben und ordentlich einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nun den Brokkoli vorsichtig unter die Sauce heben und das Fleisch dazu geben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und servieren. 

Bulgur fry-up – with recipe / Bulgurpfanne – mit Rezept 

image

(Deutsche Version unten) 

Bulgur mixed up with diced red and green bell peppers and feta cheese.

A tasty and quickly prepared vegetarian dish made of grainy bulgur with crunchy bell peppers and slight salty feta cheese. 

Ingredients for 2 persons

150 g Bulgur
300 ml vegetable broth
2 bell peppers (1 red, 1 green)
150 g feta cheese
Olive oil
Salt and pepper

Preparation:

Heat some olive oil in a pan and fry the bulgur for about 2 minutes. Stir steady. Wipe off with the vegetable broth and lower the heat. Cook the bulgur for about 10 minutes and stir occasionally.

Meanwhile dice the bell peppers and feta cheese.

When the broth is totally soaked up put the bell peppers in and season with salt and pepper.

At least mix the fry-up with the feta cheese and enjoy.

—————-

Bulgur gemischt mit roten und grünen Paprikawürfeln und Fetakäse. 

Ein schnell zubereitetes, leckeres vegetarisches Gericht mit körnigem Bulgur, knackiger Paprika und leicht salzigem Fetakäse. 

Zutaten für 2 Personen 

150 g Bulgur
300 ml Gemüsebrühe 
2 Paprika (1 rot, 1 grün)
150 g Fetakäse 
Olivenöl 
Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bulgur für 2 Minuten unter dauerndem rühren braten. Mit Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Den Bulgur ca. 10 Minuten köcheln lassen und dabei hin und wieder rühren. 

Währenddessen die Paprika und den Käse würfeln. 

Wenn die Brühe vollständig aufgesogen ist, die Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss den Fetakäse untermengen und genießen. 

Tortellini alla panna – with recipe / Tortellini in Sahnesauce – mit Rezept 

image

(Deutsche Version unten) 

With minced beef stuffed tortellini pasta in a ham and cream sauce.

If you are on a diet it’s better not to taste this creamy and delicious Italian dish.

Ingredients for 2 persons

  • 250 g fresh Tortellini pasta, stuffed with minced meat
  • 300 ml cream
  • 100 g cooked ham
  • 1 egg yolk
  • 2 tbsp grated parmesan
  • 1/2 tsp grated nutmeg
  • salt and pepper (white)
  • butter

Preparation:

Heat the butter in a deep pan and fry the diced ham shortly.
Now add 200 ml of the cream and let it simmer on low heat.

Boil the pasta after instruction.
When the pasta is boiled also add it to the ham and cream sauce. Let it simmer on low heat.

Meanwhile mix the rest of the cream, the egg yolk, parmesan and seasoning and add it to the sauce and pasta.
Boil until it´s creamy and smooth.

Serve immediately.

—————————–

Mit Hackfleisch gefüllte Tortellini in Schinken-Sahnesauce. 

Dieses Gericht ist eindeutig nicht diätgeeignet. 

Zutaten für 2 Personen 

  • 250 g frische Tortellini mit Hackfleisch gefüllt 
  • 300 ml Sahne 
  • 100 g Kochschinken 
  • 1 Eigelb 
  • 2 EL geriebener Parmesan 
  • 1/2 TL geriebene Muskatnuss 
  • Salz und weißer Pfeffer 
  • Butter 

Zubereitung:

Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und den gewürfelten Schinken kurz anbraten. 
Mit 200 ml Sahne ablöschen und auf niedriger Temperatur köcheln lassen. 

Unterdessen die Pasta nach Anweisung kochen und sie anschließend zum Schinken und der Sahne geben und alles auf niedriger Flamme weiterköcheln. 
Währenddessen die restliche Sahne mit dem Eigelb und Parmesan vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zur Pasta geben. 

So lange köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist und nun sofort servieren. 

Pork fry-up in creamy mustard sauce – with recipe / Schweinefiletgeschnetzeltes in Senfsahne – mit Rezept 

(Deutsche Version unten) 

Pork tenderloin with onions and bell peppers in a creamy, slightly spicy mustard sauce. 

Served with fresh pasta. 

Ingredients for 2 persons 

  • 450 g pork tenderloin 
  • 2 onions 
  • 1 red bell pepper
  • 2 tbsp spicy mustard 
  • 200 ml cream 
  • 50 ml beef broth 
  • Olive oil 
  • Salt and pepper 
  • Sugar 

Preparation:

Cut the pork tenderloin into small stripes. Cut the onions and bell pepper into slices.  

Heat some oil and sear the meat, season it with salt and pepper. Add the sliced onions and bell pepper and fry it for 3 minutes. 

Add mustard and deglaze with broth. Pour the cream and let it simmer for about 10 minutes. 

Season it with salt, pepper and sugar and serve. 

……… 
Schweinefilet mit Zwiebeln und Paprika in einer leicht pikanten Senf-Sahne-Sauce.

Serviert mit frischer Pasta.

Zutaten für 2 Personen

  • 450 g Schweinefilet 
  • 2 Zwiebeln  
  • 1 rote Paprika 
  • 2 EL scharfer Senf 
  • 200 ml Sahne 
  • 50 ml Rinderbrühe 
  • Olivenöl 
  • Salz und Pfeffer 
  • Zucker 

Zubereitung:

    Das Schweinefilet halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden, die Paprika in kurze Streifen. 

    Das Fleisch in Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles ca. 3 Minuten schmoren lassen. 

    Den Senf dazu geben und mit der Brühe ablöschen. Nun die Sahne angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen 

    Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren. 

    Salad bowl with oranges and pomegranate – with recipe / Salat mit Orangen und Granatapfel – mit Rezept 

    image

    (Deutsche Version unten) 

    Mix of lamb’s lettuce, chicory and radicchio with some pomegranate seeds and parma ham on top. Orange slices for decoration.
    Tastes perfect with a honey and mustard dressing.

    Great combination of spicy salad, sour oranges, crispy sweet and sour pomegranate seeds and a creamy sweet and spicy honey and mustard dressing.

    Ingredients for 4 persons

    • 150 g lamb’s lettuce
    • 1 chicory, finely sliced
    • 1 radicchio, finely sliced
    • 1 pomegranate, the seeds of it
    • 1 orange, filleted
    • 100 g​ parma​ ham​
    • 4 tbsp honey
    • 2 tbsp sweet mustard
    • 2 tbsp pomegranate juice
    • 2 tbsp lime juice
    • 6 tbsp olive oil
    • A pinch of cinnamon
    • Chili powder

    Preparation:

    Arrange the salad on a plate and garnish with orange slices.

    Prepare a creamy dressing of honey, mustard, pomegranate juice, lime juice, olive oil, cinnamon and chili powder and baste the salad with it.

    Sprinkle the pomegranate seeds over it and put slices of parma ham on top.

    Serve with baguette

    ————————

    Feldsalat, Chicorée und Radicchio gemischt mit Granatapfelkernen und Parmaschinken. Dekoriert mit Orangenschnitzen. Besonders abgerundet wird dieser Salat mit Honig-Senf-Dressing.
    Eine großartige Kombination aus kräftigem Salat, süß-sauren Orangen und Granatapfelkernen in süß-scharfem Honig-Senf-Dressing. 

    Zutaten für 4 Personen 

    • 150 g Feldsalat 
    • 1 Chicorée, fein geschnitten 
    • 1 Radicchio, fein geschnitten 
    • 1 Granatapfel, die Kerne davon 
    • 1 Orange, filetiert 
    • 100 g​ Parmaschinken 
    • 4 EL Honig 
    • 2 EL süßer Senf 
    • 2 EL Granatapfelsaft 
    • 2 EL Zitronensaft 
    • 6 EL Olivenöl 
    • Prise Zimt 
    • Chilipulver 

    Zubereitung:

    Den Salat auf einem Teller anrichten und mit Orangenfilets garnieren. 

    Vermenge Honig, Senf, Granatapfelsaft, Zitronensaft, Olivenöl, Zimt und Chilipulver zu einem cremigen Dressing und beträufle den Salat damit. 

    Die Granatapfelkerne darüber streuen und mit Parmaschinken belegen. 

    Mit Baguette servieren. 

    Sausage goulash – with recipe / Würstlgulasch – mit Rezept 

    (Deutsche Version unten) 

    A hearty and tomato-fruity sausage goulash with corn and bell peppers. Served with rice. 

    This quickly prepared sausage goulash is not only for cold autumn and winter days. 

    Ingredients for 4 persons 

    • 8 Debreciner sausages, sliced 
    • 1 onion, chopped 
    • 600 ml sieved tomatoes 
    • 3 tbsp tomato paste 
    • 1 small can sugar corn 
    • 2 bell peppers (red and yellow), diced 
    • 1 tsp instant vegetable broth 
    • 2 cloves of garlic, chopped 
    • Dried herbs (thyme, oregano, rosemary) 
    • Paprika 
    • Salt and pepper 
    • Sugar 
    • Olive oil 

    Preparation:

    Heat the oil in big pot and fry the chopped onions. Add the sliced sausages and tomato paste, stir thoroughly. 

    Season it with freshly ground pepper and deglaze with the sieved tomatoes.

    Now add the chopped garlic, dried herbs and instant broth and season it with salt, pepper, paprika and little sugar. Let it simmer for about 15 minutes. 

    Afterwards add the sugar corn and diced bell peppers and fold them in. Let it rest for another 5 minutes on low temperature. 

    Season to taste and serve.

    —————————–

      Ein herzhaftes und tomatig-fruchtiges Wurstgulasch mit Mais und Paprika. Serviert mit Reis. 

      Diese schnell zubereitete Wurstgulasch ist auch außerhalb kalter Herbst- und Wintertage ein Genuss. 

      Zutaten für 4 Personen 

      • 4 Paar Debreciner, in Scheiben geschnitten 
      • 1 Zwiebel, gehackt 
      • 600 ml passierte  Tomaten
      • 3 EL Tomatenmark 
      • 1 Dose Mais 
      • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt 
      • 1 TL Gemüsebrühe instant 
      • 2 Knoblauchzehen, gehackt  
      • Getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin) 
      • Paprikapulver 
      • Salz und Pfeffer
      • Zucker 
      • Olivenöl 

      Zubereitung:

          Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbräunen. Die geschnittene Wurst und das Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten. 

          Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit den passierten Tomaten ablöschen. 

          Den gehackten Knoblauch, die getrockneten Gewürze und die Instantbrühe dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für 15 Minuten köcheln lassen.  

          Anschließend Mais und Paprika dazu geben, unterheben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. 

          Bei Bedarf nochmal abschmecken und servieren. 

          Potato noodles fry-up – with recipe / Schupfnudelpfanne – mit Rezept 

          (Deutsche Version unten) 

          A hearty fry-up with potato noodles, vegetables, bacon and cheese. Quickly prepared. 

          If you leave the bacon it’s also a tasty vegetarian dish. 

          Ingredients for 2 persons

          • 400 g fresh potato noodles 
          • 3 tbsp chopped spring onions 
          • 100 g diced bacon 
          • 2 bell peppers, red and yellow, diced 
          • 200 g grated Emmental cheese 
          • Butter 
          • Black pepper and salt 

          Preparation:

          Fry the bacon in a little butter and add the diced bell peppers and potato noodles. When the noodles start to get some color,  add the onions and switch of heat. 

          Season it with some black pepper and salt and sprinkle the grated cheese over it. Mix everything up and wait until cheese is melted to your choice. 

          —————————

          Eine herzhafte Schupfnudelpfanne mit Gemüse, Speck und Käse. Schnell zubereitet und lecker. 

          Ohne den Speck ergibt es eine leckere vegetarische Pfanne. 

          Zutaten für 2 Personen 

          • 400 g frische Schupfnudeln 
          • 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln 
          • 100 g gewürfelter Speck 
          • 2 Paprika, rot und gelb, gewürfelt
          • 200 g geriebener Emmentaler 
          • Butter 
          • Schwarzer Pfeffer und Salz 

          Zubereitung:

          Den Speck in etwas Butter anbraten und die gewürfelte Paprika und die Schupfnudeln hinzufügen. Wenn die Nudeln etwas Farbe bekommen, die Frühlingszwiebeln hinzu geben und die Platte ausschalten. 

          Mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse darüber streuen. Alles ordentlich vermengen und warten bis der Käse nach eigenem Geschmack verlaufen ist.