Apple pie – with recipe / Apfelkuchen – mit Rezept

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(Deutsche Version unten)

Homemade apple pie with almond crust.
An apple pie is a great treatment for  Sunday afternoons with family and friends.
Served with whipped cream……  Heavenly!

Ingredients for 1 baking sheet

  • 250 g butter
  • 250 g sugar
  • 5 eggs
  • 2 sachets vanilla sugar
  • 350 g flour
  • 1 sachet baking powder
  • 1,5 kg apples, cut into small pieces

Preparation:
Preheat the oven to 200° C.

Mix all ingredients in sequence with each other into a batter.
Fold in the apples.

Lay the baking sheet with parchment paper and spread the dough on it.

Bake for about 30 minutes.

Decorate with icing sugar or sprinkle some almonds over the cake the last 10 minutes of baking.

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Hausgemachter Apfelkuchen mit Mandelkruste.
Ein Apfelkuchen ist ein perfekter Genuss für Sonntagnachmittage mit Familie und Freunden.
Mit Schlagsahne serviert….. Himmlisch!

Zutaten für 1 Backblech

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1,5 kg Äpfel, in kleine Stückchen geschnitten

Zubereitung:
Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Alle Zutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Anschließend die Äpfel unterheben.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben.

Für ca. 30 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen oder 10 Minuten vor Backende noch etwas Mandeln über den Kuchen geben.

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Walnut baguette – with recipe / Walnussbaguette – mit Rezept

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(Deutsche Version unten)

Homemade walnut baguette with chili.
Crispy and fresh baked baguette with a nutty taste and a hint of spicy chili.

Ingredients for 2 pieces

  • 500 g flour
  • 1 pack dry yeast
  • 1 tbsp sea salt
  • 2 chilis (Birds eye or Habaneros)
  • 1 tsp brown sugar
  • 1 egg
  • 1 tbsp oil (walnut or chili if you like it hot)
  • 300 ml water, room temperature
  • 150 g chopped and roasted walnuts


Preparation:

Knead everything except the walnuts with a food processor for about 5 minutes. Now add the walnuts.

Preheat the oven to 50° Celsius and switch it off. Let the covered dough rest in it for about 45 minutes.
Knead the dough once more, maybe you need some more flour.

Shape 2 baguettes and place them on a baking tray or grill.
Let the dough rest for the next 30 minutes. Meanwhile preheat the oven to 225° Celsius, give the tray into the oven and spread water with a plant spray into the oven for steam. Bake the breads on the bottom shelf of the oven for about 25 minutes.

If you like it hotter you can use more chilies.
Or try the baguette with dried tomatoes or olives.

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Hausgemachtes Walnussbaguette mit Chili.
Knusprig und frisch gebacken mit einem nussigem Geschmack und einer Spur Schärfe durch die Chili.

Zutaten für 2 Personen

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Meersalz
  • 2 Chilis (Birds eye oder Habaneros)
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Öl (Walnuss oder Chili wenn man es pikant mag)
  • 300 ml Wasser, Raumtemperatur
  • 150 g gehackte und geröstete Walnüsse


Zubereitung:

Alle Zutaten außer der Walnüsse mit Hilfe einer Küchenmaschine für etwa 5 Minuten verkneten. Nun die Walnüsse zugeben.

Den Ofen auf 50° C. vorheizen und wieder abschalten. Nun den abgedeckten Teig im geschlossenen Ofen für ca. 45 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten, wenn nötig noch etwas Mehl zugeben.

2 Baguette formen und diese auf ein Backblech oder Rost setzen und den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 225° C. aufheizen, das Blech in den Ofen geben und mit einer Sprühflasche etwas Wasser im Backrohr verteilen, um Dampf zu erzeugen.
Die Brote auf der untersten Schiene für etwa 25 Minuten backen.

Wer es schärfer mag nimmt einfach mehr Chilis.
Oder versucht das Baguette einmal mit getrockneten Tomaten oder Oliven.