Spaghetti pasta with creamy arugula – feta cheese sauce – with recipe / Spaghetti mit cremiger Rucola – Feta – Sauce – mit Rezept 

(Deutsche Version unten)

A quick and easy prepared pasta dish with only a couple of ingredients. A little bit nutty in taste because of the arugula and really creamy and slightly salty because of the feta cheese. Just add some cherry tomatoes for a fruitier taste.

Ingredients for 2 persons

  • 300 g spaghetti pasta
  • 1 small onion, halved and sliced
  • 1 clove of garlic, sliced
  • 100 g arugula, roughly chopped
  • 150 g feta cheese, diced
  • 200 ml cream
  • 200 g cherry tomatoes, halved or quartered
  • Salt and pepper
  • Olive oil

Preparation:

Boil the pasta in salt water after instructions.

Meanwhile heat the olive oil and pan-fry the onion and garlic. Add the arugula and stir for about 3 – 4 minutes. Deglaze with cream and let it simmer for a couple of minutes.

Add the tomatoes and season it with salt and pepper.

Take it off the heat and fold in the feta cheese.

Serve immediately with the pasta and enjoy.

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Ein schnell und einfach zubereitetes Pastagericht mit wenigen Zutaten. Ein klein wenig nussig durch den Rucola und richtig cremig und leicht salzig durch den Fetakäse. Für einen fruchtigeren Geschmack kann man ein paar Kirschtomaten zufügen.

Zutaten für 2 Personen

  • 300 g Spaghetti
  • 1 kleine Zwiebel, halbiert und geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschnitten
  • 100 g Rucola, grob gehackt
  • 150 g Fetakäse, gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung in Salzwasser kochen.

Währenddessen Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Den Rucola zufügen und ca. 3 – 4 Minuten rühren, bis er zusammengefallen ist. Mit der Sahne ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Von der Hitze nehmen und den Fetakäse untermengen.

Sofort mit der Pasta servieren und genießen.

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Pork fry-up in cream cheese sauce – with recipe / Schweinegeschnetzeltes in Frischkäsesauce – mit Rezept 

(Deutsche Version unten) 

Pork and bell pepper fry-up in a creamy sauce, served with glazed sugar carrots and green pasta. 

A quickly cooked dish with only a couple of ingredients, that easily can be changed or topped. Take mushrooms or other vegetables instead of bell peppers, or take both. Use poultry or any other meat of your choice. 

Ingredients for 4 persons 

  • 4 small pork escalopes, sliced  
  • 1 onion, chopped 
  • 2 bell peppers (red and yellow), diced 
  • 1 bunch of chives, chopped 
  • 200 g herbal cream cheese 
  • 100 ml broth 
  • Olive oil 
  • Salt and pepper 

    Preparation:

    Pan-fry the chopped onion and sliced pork escalopes in some olive oil for a couple of minutes, then set aside. 

    Now fry the diced bell peppers and add the onion – meat mix. Deglaze with broth and let it simmer. 

    Stir in the cream cheese until it’s melted. Season it with salt and pepper, fold in the chopped chives and serve. 

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    Schweinegeschnetzeltes mit Paprika in rahmiger Sauce, serviert mit glasierten Karotten und grünen Bandnudeln. 

    Ein schnell zubereitetes Gericht mit wenigen Zutaten, welche ganz einfach ausgetauscht oder erweitert werden können. Man kann Pilze oder anderes Gemüse anstelle der Paprika nehmen, oder einfach beides. Anstelle der Schweineschnitzel kann auch Geflügel oder anderes Fleisch nach Geschmack verwendet werden. 

    Zutaten für 4 Personen 

    • 4 kleine Schweineschnitzel, in schmale Streifen geschnitten 
    • 1 Zwiebel, gehackt 
    • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt 
    • 1 Bund Schnittlauch, gehackt 
    • 200 g Kräuterfrischkäse 
    • 100 ml Brühe 
    • Olivenöl 
    • Salz und Pfeffer 

      Zubereitung:

      Die gehackte Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Schnitzel einige Minuten im Olivenöl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 

      Die gewürfelte Paprika anbraten und den Fleisch-Zwiebel-Mix wieder in die Pfanne dazu geben. Mit Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen. 

      Den Frischkäse einrühren bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Schnittlauch unterheben und servieren.