Bacon-wrapped mediterranean meat loaf with cream potatoes – with recipe / Mediterraner Hackbraten im Speckmantel mit Rahmkartoffeln – mit Rezept 

Meat loaf fresh out of the oven. Yammi! 

Flatten the meat directly on a cling film, it will help you to wrap it up. 


Pull the cling film to wrap up the flattened meat like a snail.


Finally wrapped up. 

Just in need for the creamy sauce. 

Ready for the oven. 

(Deutsche Version unten) 

A mediterranean version of a hearty meat loaf, stuffed with vegetables and cheese and wrapped in crispy bacon. 

As the potatoes are prepared in the same roasting pan they are finished the same time and you also get a juicy sauce. 

Ingredients for 4 persons 

  • 500 g minced beef 
  • 1 onion, chopped 
  • 1 egg 
  • 1 dry roll
  • Salt and pepper 
  • Dried Italian herbs 
  • 100 g black olives, sliced 
  • 100 g dried tomatoes, diced 
  • 1 small tin sweet corn 
  • 150 g feta cheese, diced 
  • 150 g bacon 
  • 8 potatoes, thinly sliced 
  • 200 ml cream 
  • 200 ml milk 
  • 100 ml broth 
  • Nutmeg 

    Preparation:

    Preheat the oven to 180° C. 

    Soak the roll in a little bit of milk or water. Then squeeze and pull to pieces.  

    Mix the minced meat together with the onion and the egg. Add the pulled roll and fold in. If the meat dough is too wet just add some bread crumbs. Season it with salt and pepper. 

    Flatten the meat on top of a cling film. 

    Mix all vegetables together with the feta cheese and season it with dried herbs, salt and pepper. Spread it on the flattened meat. 

    Now pull one side of the cling film gently to wrap up the meat like a snail. Put the meat loaf into a roasting pan and cover it with bacon. 

    Put the sliced potatoes around the meat. Mix together the cream, milk and broth and season it with nutmeg, salt, pepper and some Italian herbs and pour it over the potatoes until they are covered. 

    Bake it for about 1 hour. 

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    Die mediterrane Version eines herzhaften Hackbratens, mit Gemüse und Fetakäse gefüllt und mit knusprigem Speck umwickelt.  

    Da die Kartoffeln in der selben Bratreine zubereitet werden, wird alles gleichzeitig fertig und ergibt auch noch eine schöne Sauce. 

    Zutaten für 4 Personen 

    • 500 g Rinderhack 
    • 1 Zwiebel, fein gehackt 
    • 1 Ei 
    • 1 trockene Semmel 
    • Salz und Pfeffer 
    • Getrocknete italienische Kräuter 
    • 100 g schwarze Oliven, geschnitten 
    • 100 g getrocknete Tomaten, gewürfelt 
    • 1 kleine Dose Zuckermais 
    • 150 g Fetakäse, gewürfelt 
    • 150 g Speck 
    • 8 Kartoffeln, in dünnen Scheiben 
    • 200 ml Sahne 
    • 200 ml Milch 
    • 100 ml Brühe 
    • Muskatnuss 

      Zubereitung:

      Das Backrohr auf 180° C vorheizen. 

      Die Semmel in etwas Milch oder Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in kleine Stücke zerrupfen. 

      Das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Ei vermengen. Anschließend die zerrupfte Semmel einarbeiten. Wenn die Fleischmasse zu feucht ist einfach etwas Semmelbrösel untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      Das Hackfleisch auf Frischhaltefolie ausrollen. 

      Das Gemüse mit Fetakäse mischen und mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gemüsemix auf dem geplättetem Fleisch ausstreichen. 

      Nun die Folie vorsichtig an einer Seite anziehen, um das Fleisch aufzurollen. Den gerollten Braten in eine Bratreine setzen und mit Speck umwickeln. 

      Die Kartoffelscheiben um den Braten legen. Sahne, Milch und Brühe verrühren und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und über die Kartoffeln gießen, bis diese bedeckt sind.  

      Für ca. 1 Stunde backen. 

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