Chocolate cake

Juicy and tasty tarte au Chocolat, a dark chocolate cake.

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Crispy outside and juicy inside.
Tastes like chocolate heaven…

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Chicken legs and vegetables – with recipe / Hähnchenschenkel und Gemüse – mit Rezept 

(Deutsche Version unten) 

Juicy chicken legs with crispy skin, prepared in a crockpot.

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Served with potatoes, bell peppers, tomatoes and onions.

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Cooking with a crockpot is easy and calorie conscious. Also your kitchen stays almost clean, it’s an all-in-one dish.
The only thing you need is time.

Ingredients for 4 persons 

  • 4 chicken legs 
  • 750 g potatoes 
  • 3 tomatoes 
  • 3 onions, peeled  
  • 2 bell peppers (yellow and red) 
  • Salt and pepper 
  • Mixed fresh herbs (rosemary, thyme, oregano) 
  • Olive oil 

Preparation:

To prepare your crockpot water it for at least half an hour. The older the crockpot the longer it needs to soak up enough water. When watering is done, just dry it a little bit on the outside. 

In the meantime peel the potatoes and cut them into bite-sized pieces, quarter the tomatoes and onions and dice the bell peppers. 

Season the chicken legs with salt and pepper. 

Mix the vegetables all together and add a little bit of olive oil, season it with mixed herbs, salt and pepper and fill everything into your crockpot and place the chicken legs on top. 

Now put the lid on it and place your crockpot in the cold oven and turn it on 200° C. It’s really important not to preheat the oven as the crockpot will break into pieces because of the difference in temperature. 

Cook for around 2 hours. 

When taking your crockpot out of the oven, please make sure to put in onto a wood board or anything similar. Just nothing cold,  because of the difference in temperature. 

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Saftige Hähnchenschenkel mit einer leckeren Knusperhaut. Serviert mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. 
Die Zubereitung im Römertopf ist einfach und vor allem kalorienbewusst. Ebenso bleibt die Küche bei diesem Alles-in-einem-Topf Gericht schön sauber. 

Man muss sich nur etwas mehr Zeit als üblich nehmen.  

Zutaten für 4 Personen  

  • 4 Hähnchenschenkel 
  • 750 g Kartoffeln 
  • 3 Tomaten 
  • 3 Zwiebeln, geschält  
  • 2 Paprika (gelb und rot) 
  • Salz und Pfeffer  
  • Gemischte frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) 
  • Olivenöl 

Zubereitung:

Bevor der Römertopf genutzt werden kann muss er gewässert werden. Für die Frage wie lange, kommt es auf die Beschaffenheit und das Alter des Topfes an. Je älter der Topf ist, desto länger muss gewässert werden (bis zu 2 Stunden), damit genug Wasser gespeichert wird. Bei den neuen geht es dank der Lasierung schneller, jedoch sollten es auch hier mindestens 30 Minuten sein. Den Römertopf anschließend nur leicht von außen trocknen. 

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten und Zwiebeln vierteln und die Paprika würfeln.  

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Gemüse mit etwas Olivenöl miteinander vermengen, mit verschiedenen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und alles in den Römertopf geben. Die Hähnchenschenkel oben auf legen. 

Nun den Deckel auflegen und den Römertopf in das kalte Backrohr stellen. Den Ofen auf 200° C einstellen. Beim Römertopf ist es sehr wichtig den Ofen nicht vorzuheizen, da der Tontopf auf Grund des Temperaturunterschiedes springen könnte. 

Die Hähnchenschenkel ca. 2 Stunden garen lassen. 

Beim Herausnehmen des Römertopfes darauf achten, ihn nicht auf eine kalte Oberfläche zu stellen, sondern hierfür ein Holzbrett oder ähnliches zu verwenden. 

Rice salad recipe

Ingredients for 4 persons

80 g rice, unboiled
1 bunch spring onions, finely sliced
2 red bell peppers, finely cubed
150 g cooked ham, finely cubed
1 small can of corn
150 g feta cheese, diced
Olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
Parsley, finely chopped

Boil the rice after instructions and let it cool down.

Mix all ingredients together and season it with olive oil, balsamic vinegar, salt, pepper and parsley.

Let it rest for a while and then enjoy it.

Chicken fricassee recipe

Ingredients for 4 persons

1 chicken (approx. 1,2 kg)
1 onion, quartered
3 carrots, cut in halves
250 g celeriac, diced
1/2 leek, cut in pieces
2 sprigs of parsley, chopped roughly
2 bay leaves
8 peppercorns
salt
200 g mushrooms, cut in halves
2 tbsp oil
40 g butter
40 g flour
white pepper, grinded
1 pinch of sugar
1 tbsp lemon juice
10 ml white wine
1 tbsp capers
1 egg yolk
1 bunch of chives, chopped
parsley, chopped

Preparation:
Boil chicken, carrots, celeriac, leek, roughly chopped parsley, onion, bay leaves, peppercorns, salt and at least 1,5 l water once, then let it simmer for about 1 hour.

Heat the oil, fry the mushrooms and put aside.

At the end of cooking time take the chicken out of the broth and pour the soup through a sieve. Put 750 ml aside.
Slice the carrots.
Free the chicken from skin and bones, cut in small pieces.

Melt butter in a pan and put flour to it with constant stirring to prepare a roux.
Deglaze with broth and boil once. Season it with salt, pepper, sugar, lemon juice and wine.

Add chicken pieces, mushrooms, capers and carrots to the sauce and heat it up.
Take 3 tbsp of sauce aside, whisk it with the egg yolk and stir everything gently.
Just heat the fricassee, do not boil.

Sprinkle the chicken fricassee with chives and parsley and serve.
It tastes best with rice.